Limpeza de Sistemas de Exaustão
Manter o sistema de exaustão limpo é essencial para garantir a segurança, a eficiência energética e o cumprimento das normas em cozinhas profissionais.
O serviço de limpeza de sistemas de exaustão da Elnomart abrange a higienização completa dos componentes principais: motores, condutas e a estrutura da hotte.
Atuamos com rigor técnico e soluções adaptadas a cada espaço, minimizando riscos de incêndio, maus odores e falhas operacionais.
Porque é importante limpar o sistema de exaustão?
A acumulação de gordura e resíduos nas condutas, motores, hotte e filtros da hotte, representa um risco real para qualquer cozinha profissional.
Sem uma manutenção adequada, o sistema de exaustão perde eficiência, aumenta o consumo energético e torna-se um foco de contaminação e de perigo de incêndio.
Além disso, a falta de limpeza regular pode levar a sanções legais em inspeções da ASAE. Uma limpeza periódica e especializada garante um ambiente mais seguro, higiénico e em conformidade com a legislação em vigor, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando o bom funcionamento da ventilação.
Como Funciona o Nosso Serviço de Limpeza de Sistemas de Exaustão?
Seguimos um processo rigoroso para garantir que a limpeza de filtros da hotte e outros equipamentos seja realizada com máxima eficiência e segurança. Tudo começa com uma inspeção inicial, onde avaliamos o estado dos filtros, das condutas e dos motores do sistema de exaustão.
Com base nesta análise, passamos para a fase de desengorduramento profundo, utilizando produtos certificados e biodegradáveis que dissolvem resíduos sem comprometer a segurança alimentar ou o meio ambiente.
Após a remoção da gordura dos filtros, realizamos a limpeza das condutas e motores, garantindo que não existam partículas ou sujidade acumulada que possam afetar o desempenho do sistema. Esta etapa é essencial para manter o fluxo de ar eficiente e evitar problemas como mau cheiro, sobreaquecimento dos motores ou risco de incêndio.
Por fim, realizamos um teste de funcionamento completo, assegurando que todo o sistema de exaustão opera corretamente e em conformidade com as normas de segurança e higiene.
Com este processo detalhado, garantimos uma cozinha industrial mais segura, higiénica e eficiente, prolongando a vida útil dos equipamentos e assegurando o cumprimento da legislação aplicável.
Substituição temporária de motores do Sistema de Exaustão
Em determinados casos, a limpeza dos motores de extração exige uma intervenção mais demorada e cuidadosa, especialmente quando há acumulação intensa de gordura ou quando é necessário desmontar componentes sensíveis. Para evitar que o cliente fique com o sistema parado durante esse período, a Elnomart disponibiliza um serviço de substituição temporária de motores.
Nesta solução, o motor original é removido para ser limpo nas nossas instalações com os cuidados e equipamentos adequados. Simultaneamente, instalamos um motor de substituição compatível, garantindo que a cozinha continue a operar normalmente, sem interrupções.
Esta abordagem demonstra o nosso compromisso com a funcionalidade dos equipamentos do cliente e com a continuidade da sua atividade. Após a limpeza e teste do motor original, este é instalado e colocado novamente em funcionamento, com total segurança e garantia de performance.
Normas e Regulamentações para a Limpeza de Hottes
A limpeza de filtros da hotte e outros equipamentos é uma exigência legal para garantir a segurança alimentar, a conformidade sanitária e a prevenção de incêndios em cozinhas industriais.
O incumprimento destas normas pode resultar em multas elevadas, sanções legais ou até mesmo na interdição do estabelecimento. A Elnomart assegura que todos os serviços de limpeza são realizados em conformidade com as principais regulamentações em vigor.
Uma das normas mais relevantes é o Regulamento (CE) n.º 852/2004, que estabelece os requisitos de higiene e segurança alimentar, determinando que todos os equipamentos de uma cozinha profissional devem ser limpos e desinfetados regularmente para evitar contaminação dos alimentos. Neste sentido, o sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) obriga os estabelecimentos a implementarem um plano de higienização eficaz, garantindo que a gordura acumulada nos sistemas de exaustão não compromete a segurança alimentar.
Além das exigências sanitárias, a ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica) realiza inspeções periódicas aos estabelecimentos para verificar a conformidade com a legislação, sendo a falta de limpeza um dos principais motivos para coimas e advertências. De acordo com o Regulamento de Segurança Contra Incêndios em Edifícios (Decreto-Lei n.º 220/2008), cozinhas industriais devem manter os seus sistemas de exaustão livres de gordura, uma vez que a sua acumulação representa um risco elevado de incêndio. A falta de manutenção pode levar à propagação rápida de chamas, colocando em risco funcionários, clientes e o próprio estabelecimento.
Cumprir estas regulamentações não é apenas uma obrigação legal, mas também uma medida essencial para garantir um ambiente seguro, eficiente e higiénico.
Como tal, disponibilizamos um serviço de limpeza profissional que assegura total conformidade com as normas em vigor, evitando problemas legais e garantindo o funcionamento eficiente dos equipamentos. Se pretende manter o seu espaço em conformidade e livre de riscos, conte com a nossa equipa especializada.
Porque Escolher a Elnomart?
Na Elnomart, oferecemos um serviço especializado de limpeza de filtros da hotte, garantindo higiene, eficiência e segurança.
Empresa certificada com profissionais qualificados
Produtos seguros e ecológicos para uma limpeza eficaz
Atendimento personalizado e ajustado às necessidades de cada cliente